Marcepanek - ciasto z makiem, jabłkami i masą orzechową

     Ciasto Marcepanek to kolejny smak mojego dzieciństwa. Przepis pochodzi z zeszytu z przepisami mojej mamy. To ciasto często gościło na stole w moim rodzinnym domu, gdy byłam dzieckiem. Sądzę, że jest to idealna świąteczna propozycja bo choć ciasto wymaga trochę pracy to efekt jest niesamowicie pyszny :) Połączenie maku, jabłek i orzechów spisuje się fantastycznie.

Marcepanek - ciasto z makiem, jabłkami i masą orzechową

Składniki na ciasto:

• 500 gram mąki
• 150 gram cukru
• 250 gram margaryny
• 2 całe jaja
• 3 żółtka
• opakowanie proszku do pieczenia

Wszystkie składniki na ciasto wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 4 części.

Masa makowa:

• 200 gram maku sparzonego i zmielonego (lub gotowa masa makowa)
• 3 żółtka
• 1 szklanka cukru
• 50 gram mielonych orzechów
• piana z 6 białek 

Żółtka ucieramy z cukrem i dodajemy mak i orzechy. Następnie mieszamy z pianą.

Masa jabłkowa:

• 0,5 kg jabłek
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka wody 

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce. Wszystkie składniki smażymy na mus.

Masa orzechowa:

• 1 całe jajo
• 1/4 szklanki mleka
• 200 gram masła
• 100 gram mielonych orzechów
• 0,5 szklanki cukru
• plus 2 łyżki mielonych orzechów do posypania ciasta

Mleko z cukrem i jajkiem roztrzepujemy i zagotowujemy. Masło dobrze ucieramy i łączymy z przestudzonym mlekiem. Następnie dodajemy orzechy.

Wykonanie:

Rozwałkowujemy ciasto na wielkość blaszki. Przekładamy do blaszki wyłożonej papierem. Nakładamy masę makową i przykrywamy drugim rozwałkowanym ciastem. Nakłuwamy widelcem i pieczemy w 180 stopniach ok 40 minut.

Kolejne dwa kawałki ciasta tak samo rozwałkowujemy i przekładamy do blaszki jedno, na to masę jabłeczną i ciasto. Nakłuwamy i również pieczemy w 180 stopniach ok 40 minut.

Upieczone i przestudzone placki przekładamy masą orzechową oraz smarujemy nią po wierzchu. Całość posypujemy mielonymi orzechami.

Marcepanek - ciasto z makiem, jabłkami i masą orzechową

Marcepanek - ciasto z makiem, jabłkami i masą orzechową

Marcepanek - ciasto z makiem, jabłkami i masą orzechową